Готуємо по-середземноморськи: овочі, риба та морепродукти на планчі

16 березня 2026

Смачний стейк або ковбаска з гриля — це завжди класика. Але саме різноманітність робить грилювання особливим. Для середземноморських страв з овочів, риби та морепродуктів ідеально підходить планча. Відчуй атмосферу відпустки завдяки стравам із гриль-плити.

Що таке планча і чи підходить вона до мого гриля?

Планча (ісп. plancha — «залізо») — це гриль-плита, що походить із середземноморської кухні. Якщо у тебе є газовий, вугільний або електричний гриль Weber, ти можеш придбати планчу як аксесуар і перенести атмосферу відпочинку додому.

Вона розширює можливості твоєї літньої кухні та дозволяє готувати ще більше страв. Поки ти смажиш стейк на решітці, поруч на планчі можна готувати овочі, рибу або морепродукти. Також підходить для фруктів, млинців або яєчні.

Як готувати овочі на планчі?

У Середземномор’ї овочі завжди свіжі та присутні у великій кількості. На планчі приготування стає дуже простим:

помий і наріж овочі
виклади на гарячу плиту
додай трохи жиру для смаку
періодично перевертай і приправляй

Перевага: завдяки рівномірному нагріву овочі готуються у власному соку, зберігаючи смак і вітаміни. Зовні вони підсмажуються, а всередині залишаються соковитими.

Також можна додавати соуси прямо під час приготування, щоб доводити страву до готовності в ароматному соусі.

Смак Середземномор’я

У середземноморській кухні активно використовують:

чебрець
орегано
базилік
розмарин
часник
оливкову олію

Ці інгредієнти надають стравам характерного «середземного» смаку.

Переваги планчі для риби

Риба — одна з основ середземноморської кухні. На планчі вона виходить:

соковита
ніжна
не розвалюється
з легкою хрусткою скоринкою

Можна готувати філе, цілу рибу або стейки (наприклад, тунець чи форель). Завдяки температурі до 300 °C риба швидко обсмажується зовні, але залишається ніжною всередині.

Додаткові інструменти, як рибна решітка чи кошик, не потрібні.