Ми живемо з шведськими меблями, носимо шведський одяг — то чому б не готувати й по-шведськи на грилі? Ось відповідні ідеї для шведського гриль-вечора!
Привіт, шведський гриль-вечір!
Окрім червоних дерев’яних будиночків, хвойних лісів, льодовикових гір і модних міст, у Швеції є й кулінарні традиції, які варто відкрити — зокрема шведські страви для гриля.
Коли думаєш про типову шведську кухню, першими спадають на думку:
- Köttbullar (фрикадельки),
- канельбулле (zimtschnecken) — булочки з корицею,
- Lax — лосось (шведською “lax”).
Ті, хто бував у Скандинавії, також знають Lördagsgodis — традицію ласувати солодощами щосуботи.
Шведський гриль — це не лише їжа, а й спільний досвід та атмосфера.
Традиційний шведський гриль
У Швеції традиційно готують у спеціальній хатині — grillkota.
Ці споруди походять від народу саамі, корінних жителів Лапландії. Сьогодні це зазвичай шестикутні дерев’яні будиночки з вогнищем у центрі, де люди сидять разом і готують їжу.
Але тобі не потрібна така хатина — звичайний вугільний гриль типу Bar-B-Kettle цілком підходить для шведського грилю.
Шведські страви з гриля
Шведська кухня на грилі — це баланс між м’ясним, рибним і навіть солодким.
Популярні страви:
- гострі шведські ковбаски
- товсті скибки свинячого м’яса (Flinta-Steak) з шкіркою
- овочі на грилі як гарнір
- лосось, зокрема копчений або грильований з салатом
Солодкий гриль — так, це можливо!
Навіть десерти готують на грилі:
- Semlor — солодкі булочки з кардамоном
- традиційно їх їдять у передвеликодній період
- після випікання їх розрізають і наповнюють марципановими вершками
У Швеції їх ще називають “Fettisdagsbulle” — «жирна вівторкова булочка».
Філософія Lagom
Шведи живуть за принципом Lagom —
“не забагато і не замало”
Це стосується і їжі:
- якісні, часто екологічні продукти
- помірність у їжі та напоях
- баланс і простота
