BBQ-картопля — класика серед гарнірів. Вона ідеально поєднується зі стейками, бургерами та будь-якими стравами з гриля. Готувати її просто, а варіантів — безліч.

Як правильно готувати картоплю на грилі?

Прямий чи непрямий жар?

Більшість готує картоплю над прямим вогнем. Але непрямий метод часто дає кращий результат:

  • викладайте картоплю по краях решітки

  • закривайте кришку

  • тепло рівномірно розподіляється

  • картопля стає ніжною та з легким димним ароматом

Який сорт обрати?

Найкраще підходять тверді (воскові) сорти, які не розсипаються:

  • Sieglinde

  • Cilena

  • Linda

Великі бульби краще попередньо відварити в підсоленій воді — це скоротить час на грилі.

 Шкірку краще залишати під час приготування, але перед подачею можна зняти (деякі люди чутливі до соланіну).

Базові способи приготування

 

köstliche Kartoffeln grillen

1. Класичні grill-картоплі

  • Розріжте навпіл.

  • Змішайте з оливковою олією, розмарином, сіллю та перцем.

  • Готуйте на гриль-плиті приблизно 20 хвилин.

 2. Смажена картопля

  • Злегка відваріть.

  • Далі обсмажте на гриль-плиті з олією, паприкою, сіллю та перцем.

 3. Картопля в пакеті

  • Змастіть олією.

  • Загорніть у пергамент, потім у фольгу.

  • Додайте трави.

  • Готуйте 15–30 хв на краю решітки.

  • Подавайте зі сметаною або зеленим маслом.

 4. Деруни на грилі

  • Натерти борошнисту картоплю.

  • Додати яйце, цибулю, трохи борошна, сіль, перець.

  • Смажити на гриль-плиті до золотистості.

  • Смачно як із сметаною, так і з яблучним пюре.

6 смачних ідей з BBQ-картоплею

 Коренеплоди з картоплею

Морква, пастернак, буряк + картопля. Готуються непрямим методом — ідеальний гарнір до основної страви.

Картопля з сирним соусом

Спочатку готується непрямим методом, потім підрум’янюється над прямим жаром.
Соус: сметана + сир із блакитною пліснявою.

 Pommes frites з естрагоном

Домашня картопля фрі + майонез із лимоном та естрагоном.
Порада: у кошику для рожна фрі виходять особливо хрумкими.

Wedges та “Pommes Anna”

  • Пряні картопляні часточки з sour cream.

  • Або тонко нарізані кружальця з цибулею та вершковим маслом.

 Картопляний салат із гриль-картоплею

Спробуйте варіант із фісташковим песто або додайте підкопчену картоплю до класичного рецепту.

 

Картопля барбекю з травами

 Зелена спаржа з картоплею

Зелена спаржа готується всього 10 хвилин.
Додайте картоплю з олією, сіллю та травами — і маєте ідеальну літню страву.