Цибуля-порей

Порей — надзвичайно універсальний овоч: від супів до страв на грилі. Його сезон триває від найхолодніших місяців року до початку весни, тому він ідеально підходить для першого великого гриль-свята сезону.

Крім того, порей — справжня «вітамінна бомба», що допомагає зміцнити організм у період весняних застуд.

Як радить Джонсон:
«Покладіть великі стебла порею прямо на вугілля та готуйте, доки шкірка повністю не обвуглиться. Потім зніміть їх і дайте внутрішній частині пропаритися завдяки залишковому теплу. Зніміть зовнішні обвуглені шари — і ви отримаєте ніжний, насиченого кольору порей. Особливо смачний він із діжонською гірчичною заправкою».

Грилі Weber Master-Touch Premium та Weber Summit Charcoal чудово підходять для приготування овочів на вугіллі, забезпечуючи достатньо простору та рівномірну хрустку скоринку.

Морква

 

Морква смачна як у сирому, так і в приготованому вигляді, але на грилі її смак стає ще глибшим.

«Грилювання додає овочам нові відтінки смаку й текстури, яких неможливо досягти на кухні», — пояснює Джонсон. «Висока суха температура гриля дозволяє готувати овочі швидше, краще зберігаючи їхній природний смак».

Навесні морква досягає піку своєї якості та є чудовим джерелом енергії. Антиоксиданти в її складі підтримують когнітивні функції.

Перед приготуванням перемішайте моркву з оливковою олією, кумином, паприкою та сіллю. Готуйте на решітці або в кошику для гриля. Наприкінці додайте трохи соку лайма та ложку сметани, щоб підкреслити природну солодкість овочу.

Спаржа

 

Зелені та білі стебла спаржі, акуратно викладені на ринкових прилавках, — справжня візитівка пізньої весни.

За правильної підготовки цей щільний і волокнистий овоч стає хрустким, але водночас ніжним, розкриваючи свій особливий смак.

Якщо приправити спаржу лише невеликою кількістю оливкової олії та дрібкою солі, вона стане чудовим гарніром до лосося на грилі або курки з травами.

Як зазначає Джонсон:
«Саме баланс делікатних спецій може перетворити прості овочі на грилі на щось по-справжньому смачне й незабутнє».

Весна — ідеальний час, щоб додати більше сезонних овочів до вашого гриль-меню та відкрити нові смаки.