Барбекю для всіх сезонів

Оберіть пору року для натхнення:

Весна | Літо | Осінь | Зима

Весна

 

З першими теплішими днями та довшими вечорами весна стає ідеальним часом, щоб вийти надвір і посмажити щось на грилі. Це чудова нагода використати місцеві сезонні продукти, які саме з’являються на ринку.
Спаржа, полуниця, ревінь і перша зелень — усе це може урізноманітнити ваше барбекю-меню.

Весною особливо популярне м’ясо ягняти, яке на грилі смакує неперевершено. Також у цей сезон у британських водах з’являються певні види риби: морський чорт, гребінці, лосось та макрель. Це чудовий час, щоб оновити меню грилю відповідно до того, що доступне локально.

Ідеї весняних страв:

  • Великодній бранч: Лосось, копчений перцем, з авокадо та кроповою сальсою. Для вегетаріанців — фрітата зі спаржею, помідорами та фетою.

  • Перехід на літній час: Святкуйте додаткову годину світла стравами з ягнятини з дижонською гірчицею та картоплею гассельбек, з грильованою спаржею.

 Літо

 

Літо створене для того, щоб ним насолоджуватися — і приносить безліч ідей для барбекю. У літньому меню зазвичай багато барвистих салатів, сезонних овочів і свіжої зелені. А також — соковиті стейки з м’ясної лавки та свіжа риба.

Рецепти для незабутнього літнього барбекю:

  • Літо спорту: Влаштуйте перегляд спортивних подій на відкритому повітрі. Подайте кукурудзу на грилі чи реберця у стопці як перекус.

  • Святкування до пізньої ночі: Приготуйте літні овочі з хрусткою скоринкою у кошику для грилю, подайте їх із морським окунем і глазурованими креветками. На десерт — персики на грилі з апельсиновим сиропом, меренгою та збитими вершками.

 Осінь

 

Восени ми зазвичай прагнемо більш насичених, ситних і ароматних страв. Це ідеальна пора, щоб спробувати копчення — новий рівень аромату, який можна створити за допомогою трісок і коробки для копчення. Якщо ви новачок, скористайтеся простою інструкцією з техніки копчення.

Осінні ідеї:

  • Повільне копчення: Спробуйте приготувати брискет для початківців — ідеальна страва для осіннього вечора.

  • Сімейна вечеря зі смаком: Ризото з копченою куркою — тепла, ароматна та дуже домашня страва.

 Зима

 

Зима — чудовий час для барбекю, адже природна вологість повітря допомагає м’ясу залишатися соковитим. Одягніть теплі шарфи та шапки, насолоджуйтесь приготуванням на морозному повітрі — а тоді смакуйте страви у затишку вдома.
Ось поради для зимового грилювання.

Зимові рецепти:

  • Альтернативна недільна печеня: Винесіть традицію надвір і приготуйте ростбіф із йоркширськими пудингами на грилі.

  • Святкова вечеря: Спробуйте різдвяну індичку на грилі, а на десерт — запечене яблуко з марципаном.

Підсумок

Від весняної спаржі та літніх овочів до осіннього брискету та зимової печені — рецепти для барбекю протягом року допоможуть вам відкривати локальні сезонні продукти та розкривати смак кожного інгредієнта.
Оновлюйте меню й адаптуйте техніки приготування під будь-яку погоду — і ви швидко станете майстром цілорічного грилювання на своєму Weber!