Страви Low Carb зараз у тренді й є смачними альтернативами класичним гриль-стравам, таким як свиняча шийка чи ковбаски. Наше гасло: більше овочів на грилі — менше вуглеводів. З нашими Low-Carb-рецептами для гриля ви насолодитеся легким і смачним барбекю. І при цьому зовсім не потрібно відмовлятися від м’яса.
Як готувати Low-Carb на грилі
-
Легкі гриль-рецепти з м’ясом і рибою
-
Гриль-овочі власноруч
-
Свіжі салати та Low-Carb-хліб
-
Соуси й десерти з низьким вмістом цукру та жиру
-
Смаження м’яса й овочів без вуглеводів
Що таке Low-Carb-гриль
«Low Carb» — це скорочення від англійського Low Carbohydrates («низький вміст вуглеводів»). Ті, хто дотримується Low-Carb-харчування, споживають мало або зовсім не вживають вуглеводів. Натомість основою раціону стають білки та корисні жири — як у дієтах Аткінса та палео.
Наша порада для всіх, хто хоче уникати вуглеводів і під час грилювання: замість пасти, рису та картоплі подавайте рибу, фрукти з йогуртом, овочі та нежирне м’ясо. Ми покажемо, як перетворити ваш наступний Low-Carb-гриль-вечір на справжній успіх за допомогою легких рецептів.
Легкі гриль-рецепти з м’ясом і рибою
Які види м’яса дозволені при Low-Carb-харчуванні?
Птиця та яловиче філе не містять вуглеводів і водночас є нежирними. На грилі вони особливо смачні. Проявляйте креативність і поєднуйте їх з овочами-гриль як гарніром.
Спробуйте, наприклад, наш стейк ростбіф або курку з базиліком і білими грибами. Також до легких гриль-страв належать курячі шашлички з коріандром або качина грудка в горіховій скоринці.
Low-Carb-рецепти з м’ясом
Порада: якщо ви любите бургери, спробуйте легшу вегетаріанську версію з овочів-гриль — наприклад, портобело-бургер з грибом портобело.
До Low-Carb-грилю також належить риба. Особливо популярні форель і лосось — вони не містять вуглеводів і багаті на омега-3 жирні кислоти, що робить їх важливою частиною збалансованого харчування. Завдяки нашому різноманіттю рецептів з птиці та риби ви легко потішите гостей навіть без вуглеводів.
Спробуйте наші Low-Carb-рецепти:
-
Сендвічі з грибом портобело з руколою та бальзамічною айолі
-
Лосось на кедровій дошці з коріандрово-цитрусовою глазур’ю
Свіжі салати та Low-Carb-хліб
Різноманітні свіжі салати чудово доповнюють будь-який гриль-вечір. Але будьте обережні: при Low-Carb-грилі такі популярні варіанти, як макаронний або картопляний салат, не підходять через високий вміст вуглеводів. Легшими є салати з овочів-гриль, а також з огірків, моркви чи буряка.
Тим, хто не уявляє гриль без хліба, радимо хліб із гарбуза та кокоса. Також підійдуть хліби з лляного насіння, насіння чіа та соняшника — вони готуються без борошна. Білий хліб, натомість, під забороною.
Гриль-овочі власноруч
Жодне грилювання не обходиться без смачних гарнірів. Помідори, гриби, цукіні, спаржа, перець або баклажани містять дуже мало вуглеводів. Найкраще готувати їх на шампурах або в кошику для гриля. Вони чудово доповнюють м’ясні й рибні страви та ідеально підходять як основні страви для вегетаріанців і веганів.
Ви можете обрати один овоч або поєднати кілька видів. Проявляйте фантазію та створюйте власні рецепти з овочів-гриль або надихайтеся нашими ідеями: зелена спаржа, наприклад, вважається чудовим Low-Carb-гарніром — так само як і фаршировані помідори на грилі.
Соуси й десерти з низьким вмістом цукру та жиру
Соуси та діпи — невід’ємна частина грилювання. Однак готові варіанти з супермаркету часто містять багато цукру та жиру. Для Low-Carb краще готувати їх самостійно. Ви вже куштували томатно-інжирове чатні? Також чудово підходять домашні соуси на основі йогурту.
До речі, про йогурт: як і у випадку з соусами, десерти теж варто готувати власноруч. Достатньо йогурту з фруктами сезону, приготованими на грилі — смачно й повністю відповідає принципам Low-Carb. Можливостей безліч: поєднуйте персики, дині або кокос із нежирним йогуртом. Ожина, малина та полуниця також чудово доповнять ваше Low-Carb-меню.
Порада: фрукти на грилі смажте недовго, адже вони швидко підгорають.
Смажте м’ясо й овочі без вуглеводів
Легкі гриль-рецепти не означають компромісів у смаку — навпаки, Low-Carb-гриль загострює ваші смакові відчуття. Ви можете обирати з безлічі смачних варіантів м’яса, риби, овочів, салатів і десертів. Зробіть свій наступний гриль-вечір із нашими Low-Carb-рецептами справжнім здоровим гастрономічним задоволенням.
Не менш важливі, ніж страви, — напої, які ви подаєте гостям під час барбекю. Чи то фруктовий літній коктейль, чи лонг-дрінк — ми покажемо, що до чого пасує і як найкраще подавати.
