Чи може це бути найкращий вугільний барбекю всіх часів?

Усе, що потрібно знати, щоб зрозуміти, чому це — найкраща 3-в-1 модель

Ікони витримують випробування часом, і хоча легендарний Kettle залишається улюбленцем вже 65 років, інженери команди Weber знайшли спосіб переосмислити цю класику.

Новий Master-Touch Premium — це гриль три в одному, який отримав багато розумних сучасних функцій, що дають змогу легко зануритися у світ копчення Weber та досягати чудових результатів.

Ми поспілкувалися з Томом Фуллером, директором з управління продуктами Weber та ентузіастом копчення, аби він розповів більше про еволюцію цього класичного гриля.

«Новий Master-Touch Premium має величезну кількість нових функцій»

Якою була ваша роль у створенні Master-Touch Premium?

Том Фуллер: Я працюю у Weber майже вісім років, і за цей час бачив еволюцію Master-Touch. У 2013 році модель оновили інноваційною решіткою Gourmet BBQ System, а тепер новий Master-Touch Premium отримав безліч функцій, що виводять досвід грилювання на вищий рівень.

Одна з функцій, яка мене особливо захоплює — це пружинний шарнір із нержавіючої сталі на кришці. Він дуже зручний, коли в руках тарілка з їжею. Кришку також можна зняти, щоб використовувати різні аксесуари, наприклад кільце для рожна.

Розкажіть більше про решітку Gourmet BBQ System (GBS)

ТФ: У Master-Touch Premium використано решітку GBS з нержавіючої сталі із відкидними боками — якщо потрібно додати палива, просто підіймаєте бік і засипаєте вугілля, не знімаючи всю решітку.

Найголовніше — знімна центральна частина, яку можна замінити будь-яким іншим змінним елементом з нашої лінійки: чавунною решіткою для прожарювання, каменем для піци, ростером для птиці, казаном (Dutch oven) тощо. Можливостей у межах одного гриля — безліч!

Ось чому його називають грилем 3-в-1?

ТФ: Три-в-одному означає грилювання, запікання та копчення.

Багато років котлові грилі чудово справлялися з грилюванням і запіканням. А щоб вони повноцінно підходили для копчення, ми додали нові компоненти:

  • Char Ring — кільце, яке утримує вугілля разом, щоб воно горіло дуже повільно та рівномірно.

  • Система дифузора з нержавіючої сталі, що встановлюється над Char Ring і пом’якшує тепло, яке надходить до їжі.

Ця технологія ідеальна для повільного приготування реберець, свинячої лопатки або курки при низькій температурі.

«Оптимізована вентиляція чаші — справжній прорив»

Ми також додали покращену вентиляцію чаші. Завдяки новому положенню регулятора на кільці збирання золи, ви можете встановити режим копчення, який дає дуже обмежений приплив повітря. Для мене, як любителя коптити великі шматки м’яса, це — справжній прорив у світі Weber і, сподіваюся, в індустрії загалом.

Які ще особливості роблять цей гриль таким захопливим?

ТФ: Ще одна перевага — кріплення для iGrill, яке дозволяє дистанційно контролювати температуру гриля та їжі.

Достатньо розмістити датчики на решітці або всередині шматка м’яса — і вони передаватимуть дані на смартфон. Ви ніколи не пересмажите й не недосмажите страву.

Ми додали кронштейн із нержавіючої сталі, який кріпиться збоку ручки чаші. На ньому можна закріпити iGrill 2, iGrill mini та зберігати до чотирьох датчиків одночасно.

iGrill — спосіб поєднати класичний котловий гриль із сучасними технологіями. Це — майбутнє барбекю Weber.

Який ваш улюблений спосіб готувати та улюблена страва?

ТФ: О, це як питати, яка дитина улюблена — а їх у мене четверо!

Але найбільше задоволення мені приносить копчення. Я вже кілька разів користувався новим Master-Touch Premium і був дуже задоволений тим, наскільки просто його налаштувати та як стабільно він тримає температуру впродовж годин. Він працює саме так, як ми цього хотіли.