Піца-камінь (для вугільного або газового гриля) забезпечує чудовий результат, але потребує правильного догляду після використання.

Матеріали

Найчастіше піца-камені виготовляють із:

  • шамотного каменю

  • кордієриту

Перед чищенням камінь обов’язково повинен повністю охолонути, особливо шамотний — щоб уникнути тріщин.

 

Основне очищення

  • Залишки соусу чи сиру зішкребти кухонним шкребком.

  • Рештки протерти сухим або злегка вологим рушником.

  • Не використовувати мокру ганчірку для шамотного каменю — він вбирає воду і може тріснути при наступному нагріванні.

Чого робити не можна

❌ Не мити в посудомийній машині
❌ Не використовувати мийні засоби або хімію
❌ Не замочувати у воді
❌ Не чистити мийкою високого тиску
❌ Обережно з металевими губками

Сильні забруднення

  • Якщо нагар не знімається — можна використати дрібнозернистий наждачний папір, без сильного натиску.

Кордієритовий камінь

 

  • Часто має водостійке покриття (інколи лише з одного боку).

  • Можна мити під теплою проточною водою з щіткою, але лише з боку з покриттям.

  • Непокриту сторону мочити не можна.

Очищення піролізом

Якщо духовка має функцію піролізу, камінь можна покласти всередину під час самоочищення:

  • Температура понад 500 °C — безпечна для піца-каменю

  • Усі органічні залишки просто згоряють