Кількість порцій: ~4
Час грилювання: ~15 хв
Складність: легко
Температура гриля: 200 °C

Інгредієнти (гриль-овочі)

  • 1 зелений цукіні

  • 1 жовтий цукіні

  • 1 баклажан

  • 3 червоні цибулини

  • 2 морквини

  • 200 г грибів

  • 1 червоний болгарський перець

  • 1 зелений болгарський перець

  • 1 жовтий болгарський перець

  • 5 зубчиків часнику

  • 4 ст. л. свіжого розмарину

  • 3 ст. л. свіжого орегано

  • 1 ст. л. солі

  • 1 ч. л. чорного перцю

  • 200 мл оливкової олії

  • 3 ст. л. бальзамічного оцту

  • 100 г в’ялених томатів

  • додатково: 1000 мл оливкової олії (для маринування після грилю)

Додаткові інгредієнти для антипасті-плато

  • 100 г коппи (італійська в’ялена шинка)

  • 100 г хамону серрано

  • 100 г чорізо (скибками)

  • 100 г зелених оливок

  • 100 г чорних оливок

  • 1 жменя руколи

  • 100 г пармезану (тертого)

  • 1–2 персики

  • 1 жменя полуниці

  • 50 мл бальзамічної заправки для салату

  • 1 свіжий багет

  • 5–10 зубочисток

  • 5 листків свіжого базиліку

Приготування

Гриль-овочі

  1. Усі овочі (крім в’ялених томатів) помийте, почистьте та наріжте шматочками.

  2. Розігрійте гриль до 200 °C, встановіть гриль-сковороду на решітку.

  3. Збийте блендером 200 мл оливкової олії, бальзамічний оцет, часник, орегано та розмарин. Посоліть і поперчіть.

  4. Змішайте овочі з маринадом і викладіть на гриль-сковороду.

    • Якщо овочів забагато, готуйте партіями або баклажани смажте безпосередньо на решітці.

  5. Грилюйте близько 15 хвилин, періодично перевертаючи.

  6. Дайте овочам охолонути, додайте в’ялені томати.

  7. Залийте овочі рештою оливкової олії та поставте в холодильник мінімум на 6 годин.

Антипасті-плато

  1. Персики наріжте четвертинками, полуницю помийте.

  2. Закріпіть полуницю на шматочках персика зубочистками.

  3. Рукколу помийте та обсушіть.

  4. Викладіть мариновані овочі та всі додаткові інгредієнти на велику сервірувальну тарілку.

  5. Прикрасьте базиліком, подайте з свіжим багетом.

 Порада: антипасті стають ще смачнішими наступного дня — ідеально для святкового столу або пікніка.