Кількість порцій:

4

Час підготовки:

30 хв

Час приготування:

1 година

Складність:

Легка

Температура гриля:

180°C

Метод:

Непрямий жар

Інгредієнти

  • 4 великі солодкі цибулини, не очищені
  • 200 г крупної морської солі
  • 150 г помідорів чері, нарізаних на четвертинки
  • 1 жовтий болгарський перець, дрібно нарізаний кубиками
  • 1 ст. л. чебрецю, дрібно посіченого
  • 200 г овечого сиру (фети)
  • 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 2 ст. л. панірувальних сухарів панко
  • 50 г підсмажених мигдальних пластівців
  • 200 мл сметани
  • 2 ст. л. італійських трав, дрібно посічених
  • сіль, перець і копчена паприка
  • сік і цедра 1 лимона

Рекомендовані аксесуари

  • набір точного гриль-приладдя (3 предмети)
  • преміальні рукавички для гриля

Приготування

  1. Підготуйте гриль для непрямого жару при 180°C.
  2. Насипте морську сіль у жаростійку форму для запікання та поставте зверху неочищені цибулини.
  3. Поставте форму на перевернуту алюмінієву тацю або підставку та готуйте на непрямому жарі приблизно 45 хвилин, поки цибуля не стане м’якою.

Начинка

  1. Тим часом змішайте помідори чері, жовтий перець, чебрець, овечий сир, 2 зубчики часнику, лимонний сік і цедру.
  2. Приправте сіллю, перцем і копченою паприкою.
  3. Окремо змішайте сметану з італійськими травами та 1 зубчиком часнику. Посоліть і поперчіть. Поставте крем у холодильник.

Формування

  1. Готову цибулю зніміть із гриля та трохи охолодіть.
  2. Зніміть шкірку та за допомогою чайної ложки акуратно вийміть середину, залишаючи стінки товщиною приблизно 0,5 см.
  3. Подрібніть вийняту м’якоть цибулі та змішайте з начинкою.
  4. Внутрішню частину цибулі посоліть і поперчіть.
  5. Наповніть цибулю начинкою та добре ущільніть.
  6. Посипте зверху панко та готуйте ще приблизно 15 хвилин на непрямому жарі при 180°C, поки верх не стане золотистим.
  7. Наприкінці посипте мигдальними пластівцями та подавайте зі сметанним кремом.