Час підготовки: 15 хв
Час приготування: 20 хв
Складність: середня
Метод: непрямий жар

Інгредієнти

  • 1 кругла основа для піци (Ø 24 см)
  • 1 стейк Hereford (180 г, витриманий ~3 тижні)
  • 150 г сметани (Schmand)
  • ½ пляшки соусу Weber BBQ
  • 2 червоні цибулини, нарізані тонкими смужками
  • 2 скибки сиров’яленого шинки Serrano, тонко нарізані
  • 3 ст. л. томатного песто
  • 25 г підсмажених кедрових горіхів
  • 1 пучок дрібно нарізаної зеленої цибулі (шніт-цибуля)

Рекомендовані аксесуари

Приготування

  1. Розігрійте гриль до 220–250 °C з решіткою для сильного прямого жару.
  2. Злегка розплющіть стейк до товщини ~0,5 см.
    Обсмажте без кришки:
    • 2,5 хвилини з одного боку
    • 1 хвилину з іншого
      Потім зніміть і дайте трохи охолонути.
  3. Зніміть решітку та підготуйте гриль для піци (камінь для піци).
  4. Змішайте сметану, BBQ-соус і шніт-цибулю.
    Змастіть цією сумішшю основу для піци.
  5. Додайте зверху цибулю та шинку серрано.
  6. Випікайте піцу приблизно 6 хвилин.
  7. Тим часом наріжте стейк тонкими скибками.
  8. Дістаньте піцу, викладіть зверху м’ясо, додайте песто та кедрові горіхи.
  9. Поверніть у гриль ще на 2 хвилини.

Подача:
Наріжте та подавайте гарячою, з насиченим поєднанням м’яса, соусу та піци.