Кількість порцій: 4
Час підготовки: 15 хв
Час приготування на грилі: 1–1 год 10 хв
Складність: легка
Температура гриля: 180–250 °C
Метод: непрямий жар
Інгредієнти:
- 2 кг свинячої спини (каре / корейка)
- 6 лаврових листків
- сіль
Рекомендовані аксесуари:
- решітка Weber Deluxe (нержавіюча сталь)
- смарт-термометр Weber Connect
- жаростійкі рукавички
Приготування:
Підготовка:
- Зробіть неглибокі надрізи на жировому шарі м’яса.
- Щедро натріть сіллю, втираючи її також у надрізи.
- Вставте лаврові листки в прорізи.
- Покладіть м’ясо на решітку для запікання.
На грилі:
- Розігрійте гриль до ~250 °C (непрямий жар).
- Поставте м’ясо на гриль, закрийте кришку і готуйте 30 хвилин.
- Зменшіть температуру до ~180 °C і готуйте ще 30–40 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 70 °C.
Відпочинок:
- Зніміть м’ясо з гриля і дайте йому відпочити 10–15 хвилин — за цей час воно стане ще соковитішим.
