Рецепт від gernekochen.de

Час приготування на грилі: 1 година
Температура гриля: 180°C
Метод приготування: непрямий жар

Інгредієнти

Для маринаду:

  • 250 г грецького йогурту
  • 100 мл оливкової олії
  • 4 зубчики часнику
  • 1 ч. л. сумаху
  • 1 ч. л. меленого кмину
  • ½ ч. л. меленого коріандру
  • ½ ч. л. кориці
  • ½ ч. л. меленого запашного перцю
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ч. л. чорного перцю
  • 1 цибулина

Для м’яса:

  • 1 кг ентрекоту шматком

Для подачі:

  • арабський лаваш або піта
  • цацикі
  • мікс салату
  • салат із капусти
  • фета

Додаткове обладнання:

Спосіб приготування

1. Приготуйте маринад.
Змішайте грецький йогурт з оливковою олією.

Натріть цибулю на тертці та додайте до суміші.

Часник дрібно наріжте або пропустіть через прес і також додайте.

Всипте всі спеції та добре перемішайте.

2. Замаринуйте м’ясо.
Наріжте ентрекот тонкими скибочками.

Додайте м’ясо до маринаду та ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий.

Поставте в холодильник на 4 години.

3. Підготуйте рожен.
Дістаньте м’ясо та складіть шматки навпіл.

Нанизуйте їх на рожен, намагаючись проколювати кожен шматок щонайменше двічі для кращої фіксації.

Щільно притисніть м’ясо.

Закріпіть фіксатор рожна так, щоб він надійно утримував м’ясо.

4. Підготуйте гриль.
Розігрійте гриль для непрямого приготування до 180°C.

5. Смажте шаурму.
Встановіть рожен у гриль та готуйте м’ясо приблизно 1 годину, поки внутрішня температура не досягне щонайменше 60°C.

6. Подача.
Зріжте готове м’ясо тонкими шматочками.

Подавайте разом із лавашем, цацикі, салатом, капустяним салатом та фетою.

Смачного!