Час підготовки: 10 хв
Час приготування на грилі: 20 хв
Складність: легка
Метод: прямий / непрямий жар
Інгредієнти
- 650 г яловичого фаршу (жирність ~20%)
- 4 скибки м’якого чеддера (або Monterey Jack), тонко нарізані
- 4 булочки для бургерів
- кетчуп (за смаком)
- гірчиця (за смаком)
Суміш спецій:
- 1 ч. л. грубої морської солі
- 1/2 ч. л. чистого порошку чилі
- 1/2 ч. л. світло-коричневого цукру
- 1/2 ч. л. часникового порошку
- 1/2 ч. л. паприки
- 1/4 ч. л. насіння селери
- 1/4 ч. л. меленого кумину (зіри)
- дрібка свіжомеленого чорного перцю
Рекомендовані аксесуари
Приготування
- У великій мисці змішайте фарш із сумішшю спецій, щоб вони рівномірно розподілилися.
- Сформуйте 4 однакові котлети товщиною приблизно 2 см.
У центрі кожної зробіть невелике заглиблення пальцем — це допоможе котлетам рівномірно просмажитися та не деформуватися. - Підготуйте гриль із двома зонами (прямий і непрямий жар).
- Готуйте котлети на прямому сильному вогні під закритою кришкою 8–10 хвилин до ступеня medium, один раз перевернувши (коли вони легко відокремлюються від решітки).
- Перекладіть котлети в зону непрямого жару і покладіть зверху сир, щоб він розплавився.
- Булочки підсмажте зрізом донизу на прямому вогні 20–30 секунд до золотистої скоринки.
- Викладіть котлети на нижню частину булочки, додайте кетчуп і гірчицю за смаком, накрийте верхньою частиною булочки.
Подача:
Подавайте гарячими.
