Кількість порцій

4 порції

Час підготовки

20 хвилин

Час приготування

30–40 хвилин

Складність

Середня

Метод

Прямий жар

Інгредієнти

  • 4 червоні солодкі перці
  • 500 г змішаного м’ясного фаршу
  • 50 г свіжої зелені (наприклад, петрушка, орегано)
  • 50 г цибулі, дрібно нарізаної кубиками
  • 15 г часнику, дрібно нарізаного кубиками
  • 10 г соусу для гриля Weber Red Creole Grillsauce
  • 50 г свіжих панірувальних сухарів із білого хліба
  • 2 яйця розміру L
  • сіль, перець, кайенський перець — за смаком

Рекомендовані аксесуари

Спосіб приготування

  1. Замочіть дошку для копчення у воді на ніч або щонайменше на 1 годину, притиснувши її склянкою, щоб вона залишалася зануреною.
  2. Підготуйте гриль для прямого методу приготування. Для вугільного гриля найкраще використовувати кошики для вугілля.
  3. Помийте перці та розріжте їх навпіл так, щоб плодоніжка також була розділена навпіл. Видаліть насіння та перегородки.
  4. З нижньої частини перцю зріжте невеликий шматочок, щоб утворився довгастий отвір. Це дозволить деревному аромату краще проникати в м’ясну начинку. Зрізану частину перцю наріжте дрібними кубиками та додайте до фаршу або використайте в іншій страві.
  5. Наріжте зелень смужками та додайте її до фаршу разом з рештою інгредієнтів.
  6. Добре вимісіть фарш, поки маса не стане щільною та однорідною. Приправте сіллю, перцем і кайенським перцем за смаком.
  7. Наповніть половинки перцю підготовленою м’ясною масою.
  8. Дістаньте дошку з води, дайте стекти рідині та покладіть її на зону прямого жару на грилі. Закрийте кришку.
  9. Коли дошка почне потріскувати й диміти, викладіть половинки перцю на кедрову дошку.
  10. Зменште жар або перемістіть дошку в прохолоднішу зону (непрямий жар). Закрийте кришку та готуйте приблизно 30–40 хвилин.
  11. Подавайте з масляним рисом або рисовим салатом.