Кількість порцій:
4 порції
Час підготовки:
15 хв
Час приготування:
15 хв
Складність:
Середня
Температура гриля:
180 °C
Метод:
Прямий / непрямий жар
Інгредієнти
- 50 г родзинок
- 3 cl (30 мл) темного рому
- 4 жовтки
- 4 білки
- 125 мл молока
- 120 г борошна
- 50 г цукру
- 1 ст. л. сметани
- 1 дрібка солі
- 50 г топленого масла
- 50 г вершкового масла
- 50 г цукру
- цукрова пудра для посипання
Рекомендовані аксесуари
Приготування
На кухні:
- Замочіть родзинки в ромі.
- Жовтки змішайте з молоком.
- Додайте борошно, 50 г цукру та сметану, добре перемішайте.
- Білки з дрібкою солі збийте до стійких піків.
- Обережно введіть збиті білки в тісто.
На грилі:
- Підготуйте гриль для прямого та непрямого жару, використовуючи чавунну або GBS-плиту.
- Розігрійте топлене масло на плиті та вилийте тісто.
- Випікайте, поки нижня сторона не стане злегка золотистою.
- Посипте зверху родзинками.
- Перемістіть форму в зону непрямого жару та допечіть кайзершмаррн.
- За допомогою двох лопаток розірвіть десерт на шматочки.
- Додайте шматочки вершкового масла та 50 г цукру, перемішайте й дайте трохи карамелізуватися.
- Перед подачею посипте цукровою пудрою.
