Кількість порцій: на 4 особи
Час приготування на грилі: 6 хв
Складність: легка
Температура гриля: 180 °C
Метод: прямий / непрямий жар
Інгредієнти:
- 4 свинячі відбивні (готові до приготування)
Для маринаду:
- 200 мл пива (пілснер)
- 50 мл оливкової олії
- 1 ч. л. цибульного порошку
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. копченої паприки
- ½ ч. л. кмину
- ½ ч. л. кайєнського перцю
- ½ ч. л. меленого чорного перцю
- 3 зубчики часнику (дрібно нарізані)
- сік 1 лайма
- сіль Fleur de Sel
Рекомендовані аксесуари:
- кошики для вугілля
- термометр миттєвого вимірювання
- жаростійкі рукавички
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти для маринаду.
- Замаринуйте відбивні мінімум на 2 години.
На грилі:
- Розігрійте гриль до 180 °C (комбінований прямий і непрямий жар).
- Дістаньте м’ясо з маринаду, обсушіть (часник прибрати, щоб не згорів).
- Обсмажте відбивні по 3 хвилини з кожного боку на прямому жарі.
- Перекладіть у непряму зону і доведіть до внутрішньої температури ~68 °C.
Відпочинок:
- Зніміть з гриля і дайте постояти 5 хвилин під фольгою.
