Кількість порцій: за рецептом BigBBQ
Температура гриля: 250 °C
Метод: прямий / непрямий жар

Інгредієнти:

  • 2 упаковки гнокі
  • 700 мл протертих томатів
  • 6 зубчиків часнику
  • свіжий базилік
  • 100 г сиру Parmigiano Reggiano
  • 250 г моцарели
  • оливкова олія extra virgin
  • дрібна морська сіль
  • цукор
  • 6 помідорів чері

Рекомендовані аксесуари:

  • планча / гриль-плита
  • керамічна форма для запікання
  • жаростійкі рукавички

Приготування:

Томатний соус:

  1. Очистіть 6 зубчиків часнику та злегка розчавіть їх.
  2. Розігрійте каструлю з оливковою олією на боковій конфорці гриля.
  3. Обсмажте часник до легкого золотистого кольору.
  4. Додайте протерті томати та тушкуйте на слабкому вогні.
  5. Додайте подрібнений базилік.
  6. Приправте сіллю та дрібкою цукру, уварюйте до густоти.

Гнокі:

  1. Розігрійте планчу з оливковою олією.
  2. Обсмажте гнокі, постійно перевертаючи, близько 5 хвилин до золотистої скоринки.

Збірка страви:

  1. Вийміть часник із соусу.
  2. Натріть пармезан, наріжте моцарелу кубиками.
  3. У керамічній формі викладіть: шар соусу → гнокі → сир. Повторіть шари.
  4. Додайте четвертинки помідорів чері зверху.

Запікання:

  1. Розігрійте гриль до 250 °C (непрямий жар).
  2. Запікайте, поки сир повністю не розплавиться і не утвориться золотиста скоринка.

Подача:

  • Прикрасьте свіжим базиліком
  • Подавайте з хрустким багетом