Порції: 4
Час підготовки: 15 хв
Час приготування: 10–12 хв
Складність: середня
Метод: прямий жар
Інгредієнти
- 900 г яловичого фаршу (жирність ~20%)
- 1 середня червона цибулина, крупно натерта
- 3 ст. л. дрібно нарізаної свіжої петрушки або кінзи
- 2 ст. л. дрібно нарізаного перцю халапеньйо (з насінням)
- 1½ ч. л. грубої морської солі
- ½ ч. л. часникового гранулату
- ¼ ч. л. свіжомеленого чорного перцю
- 1 стигла авокадо (краще сорту Hass)
- 4 тонкі скибки м’якого чеддера (або Pepper Jack)
- 4 булочки для бургерів
- 4 листки салату (за бажанням)
Рекомендовані аксесуари
- прес для планчі
- скребок для планчі
- преміум-рукавиці для гриля
- решітка для сильного обсмаження (Sear Grate)
Приготування
- У мисці ретельно змішайте фарш із цибулею, зеленню, халапеньйо, сіллю, часником і перцем.
- Сформуйте 4 котлети товщиною 2–2,5 см.
У центрі кожної зробіть заглиблення пальцем — це допоможе рівномірному приготуванню. - Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку, очистіть і наріжте м’якоть скибками (~5 мм).
- Підготуйте гриль із двома зонами сильного жару.
- Обсмажуйте котлети на прямому сильному вогні під кришкою 10–12 хвилин до ступеня medium, перевернувши один раз.
- За останню хвилину приготування:
- покладіть сир на кожну котлету, щоб він розплавився
- підсмажте булочки зрізом донизу 20–30 секунд до золотистої скоринки
- Зберіть бургер:
- булочка
- лист салату (за бажанням)
- котлета з сиром
- скибки авокадо
- верхня булочка
Подача:
Подавайте одразу, поки сир розплавлений, а бургер гарячий і соковитий.
