Кількість порцій:

4–6

Час підготовки:

30 хв

Час приготування:

7–8 хв

Температура гриля:

230–290 °C

Метод:

Прямий жар

Інгредієнти

  • крупна кухонна сіль
  • 1 цукіні (приблизно 140 г), нарізаний кубиками по 1 см
  • 1 червоний болгарський перець (приблизно 140 г), нарізаний кубиками по 1 см
  • оливкова олія extra virgin
  • 1 цибулина (приблизно 170 г), подрібнена
  • 2 зубчики часнику, грубо нарізані
  • 4 сливовидні помідори (разом приблизно 450 г), без насіння, нарізані кубиками
  • 500 г зерен кукурудзи (з 2 свіжих качанів)
  • ¼ ч. л. мелених пластівців червоного перцю
  • 340 г пасти «волосся ангела»
  • 60 г свіжонатертого Parmigiano-Reggiano + ще трохи для подачі
  • 2 ст. л. білого бальзамічного оцту
  • 30 г грубо нарізаного свіжого базиліку + ще трохи для прикрашання
  • свіжомелений чорний перець

Рекомендовані аксесуари

Приготування

На кухні:

  1. Для пасти закип’ятіть велику каструлю підсоленої води.
  2. У мисці змішайте цукіні, болгарський перець і 1 ст. л. оливкової олії.
  3. В іншій мисці змішайте цибулю, часник і ще 1 ст. л. оливкової олії.
  4. У третій мисці змішайте помідори, кукурудзу та пластівці червоного перцю.

На грилі:

  1. Підготуйте гриль для прямого жару (230–290 °C).
  2. Встановіть GBS-вок у спеціальний отвір решітки та розігрівайте його 10 хвилин.
  3. Додайте суміш із цукіні та перцю у вок і готуйте приблизно 1 хвилину під закритою кришкою, поки овочі не почнуть м’якшати.
  4. Додайте цибулю з часником і тушкуйте ще близько 3 хвилин, поки цибуля не стане м’якою.
  5. Додайте суміш помідорів і кукурудзи та готуйте ще 3–4 хвилини, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.
  6. Приправте сіллю та перцем.
  7. Зніміть вок із гриля за допомогою рукавичок і перекладіть овочі у велику миску.

Завершення:

  1. Відваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці до стану al dente.
  2. Злийте воду, залишивши приблизно 120 мл води від варіння.
  3. Додайте пасту, Parmigiano-Reggiano, білий бальзамічний оцет і базилік до овочів.
  4. Перемішайте, поступово додаючи воду від пасти, щоб сир почав плавитися й утворив легкий соус.
  5. Збризніть оливковою олією та прикрасьте базиліком.
  6. Подавайте гарячою зі свіжонатертим Parmigiano-Reggiano.