Кількість порцій: на 4 особи
Час підготовки: 20–25 хв
Час приготування на грилі: 10–12 хв
Складність: середня
Температура гриля: 200 °C
Метод: прямий жар
Інгредієнти
Соус:
- 2 шалот-цибулини
- 2 зубчики часнику
- 5 помідорів чері
- 1 червоний перець чилі
- 30 мл оливкової олії
- 1 ст. л. томатної пасти
- 1 ч. л. порошку карі
- 300 мл томатного соку
- 3 ст. л. кетчупу
- сік 1 органічного апельсина
- сіль
- мелений чилі
Кюрі-вурст:
- 4 сосиски без шкірки
- 1 ст. л. рослинної олії
- порошок карі (для посипання)
Зелений салат:
- 150 г зеленого салату (ромен, айсберг тощо)
- 2 помідори
- 1 шалот-цибулина
- 4 гілочки базиліку
- 3 ст. л. оливкової олії
- 2 ст. л. білого бальзамічного оцту
- 1 ст. л. меду
- сіль, мелений чилі
Приготування:
У кухні:
- Подрібніть шалот, часник, чилі та помідори чері.
- Наріжте сосиски на шматки та нанизайте на шпажки, змастивши олією.
- Підготуйте салат: порвіть листя, наріжте помідори та шалот, додайте базилік.
Соус на грилі:
- Розігрійте гриль до 200 °C (прямий жар).
- Обсмажте шалот і часник на оливковій олії.
- Додайте помідори й перець чилі, тушкуйте до м’якості.
- Додайте томатну пасту і порошок карі, прогрійте.
- Влийте томатний сік, кетчуп і апельсиновий сік.
- Приправте сіллю та чилі, тушкуйте ще ~5 хвилин.
Кюрі-вурст:
- Обсмажте шпажки з сосисками 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яності.
Салат:
- Змішайте оливкову олію, бальзамік і мед.
- Додайте сіль і чилі, перемішайте з салатом, помідорами, шалотом і базиліком.
Подача:
- Полийте сосиски соусом
- Посипте карі-порошком
- Подавайте разом із салатом
