Порції: 4
Час підготовки: 10 хв
Час приготування на грилі: 20 хв
Складність: 2/3
Температура гриля: 200 °C
Метод: Пряме обсмаження

 Рекомендоване приладдя

Інгредієнти

  • Філе морського чорта (без кісток і шкіри), нарізане кубиками

  • Креветки, очищені

  • Оливкова олія

  • Гранульований часник

  • Цедра лимона

  • Сік лимона

  • Сіль

  • Чорний мелений перець

 Підготовка (на кухні)

  1. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, часникові гранули, лимонну цедру та лимонний сік. Посоліть і поперчіть.

  2. Підготуйте морського чорта: видаліть залишки кісток та плівок.

  3. Обкатайте кубики риби та креветки у маринаді й залиште на 10 хвилин.

  4. Нанизуйте морського чорта та креветки на шпажки, рівномірно чергуючи шматочки, щоб вони прожарилися однаково.

 Приготування на грилі

  1. Підготуйте гриль до прямого жару 200 °C.
    Якщо використовуєте вугільний гриль 57 см — засипте ½ стартового chimney-баклажки вугілля Weber.

  2. Встановіть решітку GBS та добре прогрійте її.

  3. Викладіть шпажки на гарячу решітку й обсмажуйте 4 хвилини з одного боку.

  4. Переверніть і грильуйте ще 4 хвилини, поки риба та креветки рівномірно не підрум’яняться.

  5. Перевірте температуру в найтовстішому шматочку морського чорта — має бути 60 °C.

Подача

  • Зніміть шпажки з гриля та дайте їм відпочити 2 хвилини.

  • За бажанням прикрасьте свіжою лимонною цедрою або кропом.

  • Подавайте зі свіжим салатом або айолі.