Порції: 4
Час підготовки: 10 хв
Час на грилі: 15 хв
Температура гриля: 170 °C
Метод: непрямий вогонь

Інгредієнти

  • 1,5 кг філе форелі

  • ½ лимона

  • 4 ч. л. дрібно нарізаного кропу

  • сіль і перець — за смаком

Підготовка

На кухні:

 Замочіть чіпси для копчення мінімум на 30 хвилин у воді.
 Дрібно наріжте кріп, лимон розріжте навпіл.
 Змішайте сік половини лимона з сіллю, перцем і дрібно нарізаним кропом.

На грилі:

Розігрійте гриль для непрямого вогню до ~170 °C.

  • Для вугільного гриля 57 см використайте ½ заповнений розпалювач брикетів Weber.

  • Розкладіть віджаті чіпси на розпечені брикети.

  • Для газового гриля чіпси можна покласти у спеціальну коптильну коробку.

 Коли з отворів гриля почне йти дим, поставте рибу на непряме тепло.
 Закрийте кришку і коптите приблизно 15 хвилин, або до досягнення внутрішньої температури 55 °C.
 Зніміть форель з гриля і дайте відпочити 5 хвилин перед подачею.

Поради

  • Можна використовувати соснові гілки або інші трави для копчення, щоб отримати новий смак.

  • Подавайте з лимоном або легким салатом, овочами на грилі чи картоплею.