Порції: 4
Підготовка: 20 хв
Час приготування на грилі: 1 год 10 хв
Складність: середня
Температура гриля: 220°C → 180°C
Метод: непряме грилювання

 Інгредієнти

Для курки:

  • 1 курка, приблизно 1600 г

  • 3 ст. л. приправи Beer Can Chicken

  • 2 ст. л. ріпакової олії

  • 2 гілочки розмарину

  • 50 мл темного пива (наприклад, Köstritzer)

Для хліба:

  • 1 кг суміші для хліба типу «сільський»

  • 100 г чорних оливок

  • 100 г в’ялених томатів

  • 2 ст. л. прованських трав

  • 2 ст. л. крупної трав’яної солі

  • Пекарський папір

  • 1 ст. л. ріпакової олії

  • ½ червоного болгарського перцю

  • ½ жовтого болгарського перцю

  • 2 зелені цибулини (перо)

Приготування

У кухні:

  1. Подрібнити оливки та в’ялені томати.

  2. Підготувати тісто для хліба згідно з інструкцією на упаковці та додати прованські трави, оливки й томати.

  3. Курку промити зовні та всередині, обсушити.

  4. Змастити курку 2 ст. л. олії та натерти всередині й зовні приправою Beer Can Chicken.

  5. Змастити тримач для птиці олією та вистелити його пекарським папером.

  6. Трохи розплескати розмарин і разом із темним пивом залити в рідинний контейнер тримача.

  7. Викласти тісто для хліба по краю форми шаром приблизно 1 см, зробити кілька надрізів і посипати трав’яною сіллю.

  8. Посадити курку на рідинний контейнер.

  9. Перець нарізати крупними кубиками. Зеленою цибулею нарізати смужками.

На грилі:

  1. Розігріти гриль для непрямого нагріву до 220°C.

    • Для 57 см вугільного гриля потрібно ~⅔ стартера вугілля Weber.

  2. Встановити тримач із куркою в GBS-решітку й готувати 15 хв при 220°C.

  3. Потім знизити температуру до 180°C і готувати до повної готовності.

  4. Перед подачею посипати хліб солодким перцем і зеленою цибулею.