Кількість порцій: 10
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування на грилі: 30 хв.
Складність: середня
Температура гриля: 180 °C
Метод: непряме нагрівання

Інгредієнти

Кекс

400 г гарбузового пюре (консервованого або домашнього)
100 г несолоного вершкового масла, розтопленого
170 г пшеничного борошна
170 г коричневого цукру (темного)
4 яйця
1 ч. л. розпушувача
1 ч. л. харчової соди
2 ч. л. спецій для глінтвейну або меленого кориці
4 ст. л. рому (за бажанням)
Жменя гарбузового насіння
Вершкове масло та борошно (для змащування форми)

Павутинна глазур

100 г цукрової пудри
1–2 ч. л. води або лимонного соку
Чорний харчовий барвник (краще гелевий) або розтоплений темний шоколад

Приготування

Опис

Зігрівальний осінній BBQ-кекс з моторошною атмосферою Геловіну 

НА КУХНІ

  1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду, коричневий цукор і спеції для глінтвейну.

  2. Додайте яйця, розтоплене масло та, за бажанням, ром. Ретельно перемішайте до однорідної маси.

  3. Обережно вмішайте гарбузове пюре, поки тісто не стане рівномірним.

  4. Форму для випікання або порційні формочки змастіть маслом і присипте борошном.

  5. Вилийте тісто у форму та розрівняйте поверхню лопаткою.

  6. Посипте гарбузовим насінням.

НА ГРИЛІ

Підготовка:
Підготуйте гриль для непрямого нагрівання при 180 °C.
Для вугільного гриля: розпаліть ½ стартера Weber® Rapidfire з брикетами та розташуйте їх для рівномірного непрямого запікання.

Випікання:
Поставте форму або формочки над зоною непрямого жару. Закрийте кришку та випікайте 20–25 хвилин.

Охолодження:
Зніміть кекс із гриля та дайте трохи охолонути. Якщо використовували формочки, вийміть кекси перед декоруванням.

ДЕКОРАЦІЯ «ПАВУТИНА»

  1. Приготуйте глазур:
    Змішайте цукрову пудру з невеликою кількістю води або лимонного соку до густої білої глазурі.

  2. Створіть павутину:

    • Перекладіть глазур у кондитерський мішок або пакет із дуже маленьким отвором.

    • Видавіть 3–4 концентричні кола на охолоджену поверхню кекса.

    • Зубочисткою або дерев’яною шпажкою проведіть лінії від центру до країв (як спиці), утворюючи павутину.

  3. Додатковий ефект (за бажанням):
    Частину глазурі підфарбуйте чорним барвником або використайте розтоплений темний шоколад, щоб підкреслити павутину чи намалювати павука