Порції: 4
Час підготовки: 30 хв
Час на грилі: 6 хв
Температура гриля: 200 °C
Метод: прямий вогонь

Інгредієнти

Для стейків:

  • 4 стейки тунця, товщиною 3 см

  • 6 ст. л. оливкової олії першого віджиму

Для соусу Сальморильо:

  • 1 зубчик часнику

  • 12 ст. л. оливкової олії першого віджиму

  • 6 ст. л. соку лимона

  • 3 ст. л. свіжого або сухого орегано

  • 3 ст. л. свіжої петрушки

  • морська сіль і чорний перець за смаком

Приготування

На кухні:

Викладіть на деко три шари паперових рушників, покладіть зверху стейки тунця і накрийте ще одним шаром паперу, щоб ввібрати зайву вологу.
Залиште стейки на 20 хв при кімнатній температурі.
Поки стейки відпочивають, приготуйте соус:

  • очистіть часник

  • змішайте всі інгредієнти соусу в блендері або кухонному комбайні на високій швидкості 2 хв

  • спробуйте і додайте сіль/перець за смаком

На грилі:

 Розігрійте гриль до 200 °C для прямого нагріву.
 Помістіть гриль-плиту всередину і прогрійте її 10 хвилин.
 Зніміть папір з тунця, змастіть стейки оливковою олією і викладіть на плиту.
Грилюйте 4–6 хвилин, перевертаючи лише один раз, щоб отримати хрустку скоринку.
 Коли стейки стануть золотистими та хрусткими, зніміть з гриля.
Подайте стейки тунця з соусом Сальморильо.

Поради

  • Використовуйте термометр для гриля, щоб точно контролювати ступінь готовності.

  • Соус можна приготувати заздалегідь — він добре зберігає смак і аромати.

  • Ідеально поєднується з легким салатом або овочами на грилі.