Кількість порцій: 4
Час підготовки: 20 хв
Час грилювання: 12–15 хв
Температура гриля: 180–230 °C
Метод: прямий жар
Інгредієнти
-
оливкова олія extra virgin
-
4 курячі грудки по ~170 г
-
1 велика червона цибулина (~340 г), нарізана хрест-навхрест кружальцями товщиною ~12 мм
-
1 ч. л. солі
-
½ ч. л. свіжомеленого чорного перцю
Маринад
-
1 ст. л. дрібно натертої цедри лимона (приблизно з 2 лимонів)
-
60 мл свіжого лимонного соку
-
60 мл свіжого апельсинового соку
-
2 ст. л. оливкової олії extra virgin
-
2 ст. л. соєвого соусу
-
2 ст. л. дрібно нарізаного свіжого листя коріандру
-
1 ст. л. тертого очищеного свіжого імбиру разом із соком
Додаткове приладдя
Приготування
-
У великому пакеті із застібкою змішати всі інгредієнти маринаду разом із 2 ст. л. оливкової олії.
-
Додати курячі грудки, випустити повітря, щільно закрити пакет і добре перемішати, щоб м’ясо рівномірно вкрилося маринадом.
-
Покласти пакет у миску та маринувати в холодильнику 3–5 годин, періодично перевертаючи.
-
Підготувати гриль для прямого грилювання на середньому жарі (180–230 °C).
-
Почистити решітку гриля. Цибулю змастити олією.
-
Дістати курку з маринаду (маринад викинути), приправити сіллю та перцем.
-
Грилювати курячі грудки під закритою кришкою на прямому середньому жарі 8–12 хвилин, перевернувши один раз, доки м’ясо стане пружним і повністю приготується.
-
Одночасно грилювати цибулю 12–15 хвилин, перевертаючи 1–2 рази, доки вона стане м’якою.
-
Зняти курку з гриля й дати їй відпочити 3–5 хвилин.
-
Нарізати курку впоперек скибками товщиною близько 12 мм і подавати теплою разом із грильованою цибулею.
