Порції: 4
Час підготовки: 20 хв
Час на грилі: 24 хв
Складність: Легко
Температура гриля: 200 °C / 235 °C
Метод: Непрямий жар

Інгредієнти

  • 2 круглі піцайні тістa (~28 см)

  • 2 курячі грудки по 250 г

  • 2 червоні цибулини (приблизно 120 г)

  • 3 кульки моцарели з буйволячого молока

  • 1 невеликий пучок петрушки

  • 200 мл BBQ-соусу

  • 100 г тертого сиру для піци

  • Сіль

  • Перець

  • 1 ст. л. рапсової олії

  • 2 аркуші пергаменту, вирізані за розміром каменя для піци

 Рекомендоване приладдя

 Підготовка (на кухні)

  1. Змастіть курячі грудки олією, посоліть та поперчіть.

  2. Очистіть цибулю та наріжте крупними кубиками.

  3. Моцарелу обсушіть та наріжте скибками.

  4. Петрушку промийте, обсушіть і наріжте тонкою соломкою.

 На грилі (перший етап)

  1. Підготуйте гриль до прямого/непрямого нагріву 200 °C.

  2. Обсмажте курячі грудки з обох боків до досягнення внутрішньої температури 70 °C.

 Далі на кухні

  1. Наріжте обсмажені грудки шматочками.

  2. Викладіть тісто для піци на пергамент.

  3. Змастіть поверхню BBQ-соусом, залишаючи ~0,5 см вільного краю.

  4. Розкладіть моцарелу, шматочки курки та цибулю.

  5. Посипте тертим сиром для піци.

Завершення на грилі

  1. Підніміть температуру гриля до 235 °C непрямого жару та встановіть камінь для піци GBS.

  2. Випікайте піци по черзі приблизно 7 хвилин, доки тісто стане золотистим і хрустким.

  3. Готові піци посипте свіжою петрушкою.