Кількість порцій: 4 особи
Час підготовки: 20 хв
Час грилювання: 4 хв
Температура гриля: 180 °C
Метод приготування: прямий жар

Інгредієнти

Основа:

  • 8 скибок хліба чіабата (приблизно 1,5 см завтовшки)

  • Трохи часникової оливкової олії

Тартар із лососевої форелі:

  • 150 г свіжого філе лососевої форелі, дрібно нарізаного

  • 1 ч. л. шалоту, дрібно нарізаного

  • 1 ч. л. свіжого кропу, подрібненого

  • Трохи оливкової олії

  • Натуральна сіль і свіжомелений перець

  • ½ лайма — для збризкування безпосередньо перед подачею

Тартар з авокадо:

  • ½ стиглого авокадо, очищеного

  • 1 ст. л. стиглих помідорів, нарізаних кубиками

  • 4 листки базиліку

  • Трохи мигдальної олії

  • Сік ½ лайма

  • Натуральна сіль і свіжомелений перець

Необхідне обладнання

Приготування

  1. Підготовка брускет.
    Скибки чіабати злегка змастіть часниковою оливковою олією та обсмажте на грилі з обох боків до золотистої скоринки (приблизно 4 хвилини при 180 °C).

  2. Тартар із лососевої форелі.
    Акуратно змішайте нарізане філе форелі з шалотом, кропом і невеликою кількістю оливкової олії. Посоліть і поперчіть за смаком.
    Лаймом збризкувати лише перед подачею, щоб риба залишалася ніжною.

  3. Тартар з авокадо.
    Авокадо дрібно наріжте або злегка розімніть виделкою. Додайте помідори, подрібнений базилік, мигдальну олію та сік лайма. Посоліть і поперчіть.

  4. Подача.
    На теплі брускети викладіть спочатку тартар з авокадо, зверху — тартар із лососевої форелі. За бажанням прикрасьте зеленню.

 Порада: якщо готуєте для гостей, тримайте тартари в холодильнику й збирайте брускети безпосередньо перед подачею — так смак буде максимально свіжим.