Кількість порцій: на 4 особи
Час підготовки: 3 год
Час приготування на грилі: 15–20 хв
Температура гриля: 200 °C
Метод: прямий жар
Інгредієнти
-
800 г змішаного фаршу, класичний варіант: 50% баранини, 50% яловичини
-
1 зубчик часнику
-
1 цибулина
-
2 гілочки петрушки
-
Мелена паприка
-
Сіль, перець
-
½ ч. л. соди або розпушувача тіста
-
50 мл мінеральної води
Потрібне приладдя
Приготування
На кухні
-
Часник і цибулю наріжте дуже дрібними кубиками, петрушку дрібно посічіть.
-
Змішайте фарш з овочами в мисці, приправте спеціями. Ретельно вимісіть масу й залиште настоюватися в холодильнику на кілька годин.
-
Після цього додайте до фаршу розпушувач або соду та мінеральну воду, добре перемішайте.
-
Сформуйте ковбаски однакової товщини та нанизайте їх на шампури.
Завдяки соді/розпушувачу та мінеральній воді м’ясо залишається повітряним і соковитим.
На грилі
-
Підготуйте гриль для прямого жару приблизно 200 °C та встановіть тримач для шампурів.
-
Викладіть шампури з чевапчичі на тримач і готуйте, періодично перевертаючи, залежно від товщини ковбасок, близько 10–15 хвилин.
-
Використання шампурів запобігає пригоранню та прилипання м’яса до решітки.
Подавайте з рисом, дзадзикі або коржами піта / лавашем.
