Порції: на 2 особи
Час підготовки: 30 хв
Час приготування на грилі: 15 хв
Складність: середня
Температура гриля: 220°C
Метод: прямий / непрямий жар

Інгредієнти

  • 1 форель (~1 кг)

  • 2 морквини

  • 6 стебел спаржі

  • 3 скибки лимона

  • 30 г вершкового масла

  • свіжий кріп

  • олія

  • сіль

  • перець

Необхідні аксесуари

Приготування

На кухні:

  1. Очистіть форель і видаліть луску. Викладіть рибу на чистий кухонний рушник.

  2. Моркву очистіть і наріжте тонкими кружальцями. Спаржу помийте та відріжте тверді нижні кінці.

  3. Покладіть у черевце риби моркву, спаржу, скибки лимона та вершкове масло.

  4. Кріп промийте та додайте до овочів усередині риби.

  5. Обв’яжіть форель кухонною ниткою. Одну сторону змастіть олією, приправте сіллю та перцем.

На грилі:

  1. Розігрійте гриль до приблизно 220°C на прямому жарі. Для вугільного гриля знадобиться близько половини стартера розпалених брикетів.

  2. Викладіть форель на решітку змащеною стороною донизу. Іншу сторону також змастіть олією, посоліть і поперчіть. Закрийте кришку та готуйте з обох боків до появи красивих смуг від гриля.

  3. Потім перемістіть рибу в зону непрямого жару (в центр решітки) та готуйте під закритою кришкою до готовності.

    Риба готова, коли внутрішня температура досягне 65°C.
    За потреби зробіть невеликий надріз у найтовстішій частині спинки та обережно підніміть м’ясо: якщо кістки стали білими — форель готова.

Порада

За бажанням можна додатково приготувати на грилі різні овочі. Також чудово підійдуть відварені картоплини, обсмажені у вершковому маслі з подрібненою зеленою цибулею.