Порції: на 4 особи
Час підготовки: 30 хв
Час приготування на грилі: 25–30 хв
Складність: легка
Температура гриля: 170–180 °C
Метод: непрямий жар

Інгредієнти

Для фруктової начинки:

  • 2 абрикоси, нарізані часточками

  • 1 груша, нарізана часточками

  • 125 г ожини

  • 125 г малини

  • 125 г чорниці

  • 1 яблуко, натерте

  • 100 г цукру

  • 25 мл бальзаміку

Для тіста коблера:

  • 170 г вершкового масла

  • 230 г борошна

  • 2 ч. л. розпушувача (без гірки)

  • Щіпка солі

  • 130 мл пахта

  • Цукрова пудра для посипання

Потрібне приладдя

  • Керамічна форма для запікання

  • Преміальні гриль-рукавички

  • Піддони для стікання жиру

Приготування

  1. Для тіста змішайте борошно з розпушувачем та вимісіть разом із маслом.

  2. Додайте сіль, цукор і пахту, добре перемішайте до однорідного тіста.

  3. Розігрійте гриль до середньої непрямої температури 170–180 °C.

  4. Змішайте бальзамік, цукор і фрукти в каструлі, дайте постояти, поки вони не пустять сік.

  5. Перекладіть фруктову масу в керамічну форму для гриля, зверху рівномірно викладіть тісто, посипте цукром.

  6. Випікайте непрямим способом на перевернутому алюмінієвому піддоні 25–30 хв — до золотистої скоринки.

  7. Перед подачею посипте цукровою пудрою.