Порції: для 4 осіб
Час підготовки: 15 хв
Час приготування на грилі: 25 хв
Складність: середня
Температура гриля: 200°C
Метод: прямий/непрямий жар

Інгредієнти

Для курки:

  • 2 курячі грудки, по ~180 г (підготовлені, без шкіри та кісток)

  • 1 червона перчина

  • 1 гілочка розмарину

  • 2 зубчики часнику

  • Цедра та сік 1 органічного лайма

  • 2 ст. л. оливкової олії

  • Сіль і перець з млинка

Для начинки:

  • 8 листків айсберг салату

  • 1 помідор

  • 1/3 огірка

  • 1 стигле манго

  • 50 г crème fraîche

  • 50 г тертого ементалера

Для соусу:

  • 4 гілочки кервелю

  • 100 г crème fraîche

  • Мелений чилі

  • 4 пшеничних врапи

Підхожий інвентар

  • Термометр миттєвого зчитування

  • Преміальні гриль-рукавички

  • Weber Connect Smart Grilling Hub

Приготування

На кухні:

  1. Для курячих грудок очистіть перчинку від насіння та наріжте кубиками.

  2. Зніміть листочки розмарину та дрібно поріжте.

  3. Почистіть і подрібніть часник.

  4. Змішайте перчину, розмарин, часник, цедру та сік лайма і оливкову олію. Посоліть і поперчіть.

  5. Натріть курячі грудки маринадом і залиште маринуватися приблизно на 30 хв при кімнатній температурі (або накрийте й залиште на ніч у холодильнику).

  6. Порвіть листя салату на зручні шматочки.

  7. Вийміть серцевину помідора, поріжте на четвертинки, видаліть насіння та наріжте кубиками.

  8. Так само наріжте кубиками огірок.

  9. Очистіть манго, зріжте м’якоть від кісточки та наріжте кубиками.

  10. Змішайте всі овочеві та фруктові кубики з crème fraîche та сиром, посоліть і поперчіть.

  11. Кервель дрібно поріжте (частину листочків залиште для сервірування).

  12. Змішайте кервель, crème fraîche, цедру і сік лайма. Приправте сіллю та меленим чилі.

На грилі:

  1. Розігрійте гриль до 200°C, підготуйте для прямого/непрямого жару.

  2. Обсмажуйте курячі грудки на прямому жарі під закритою кришкою 3–4 хв з кожного боку, до появи гарного візерунка.

  3. Перекладіть на непрямий жар і готуйте ще 5 хв.

  4. Залиште відпочити 3–4 хв без нагріву.

  5. Врапи коротко підсмажте на прямому жарі до легкого підрум’янення.

  6. Теплі врапи змастіть crème fraîche, викладіть салат та овочево-фруктову начинку.

  7. Наріжте курку поперек волокон на смужки, додайте до начинки й загорніть врап.

  8. Перед подачею прикрасьте залишками кервелю.