Порції: для 4 осіб
Час приготування на грилі: 12–15 хв
Складність: легка
Температура гриля: 220°C
Метод: прямий жар / доведення на непрямому

Інгредієнти

  • 4 стейки лосося по 250 г

Для маринаду:

  • 6 ст. л. олії

  • 2 ст. л. діжонської гірчиці

  • 4 ст. л. лимонного соку

  • 4 ст. л. соєвого соусу

  • 4 ст. л. японського рибного соусу

  • 4 ст. л. меду

  • 1 ч. л. часникового порошку

  • Трохи солі та перцю

Потрібне приладдя

  • Решітка GBS Sear Grate

  • Набір гриль-інструментів, 3 предмети

  • Преміальні гриль-рукавички

  • Термометр миттєвого зчитування

Приготування

  1. Змішайте оливкову олію з усіма інгредієнтами маринаду, крім солі та перцю.

  2. Покладіть стейки лосося в маринад, накрийте та залиште на 30 хв у холодильнику (через 15 хв переверніть).

  3. Розігрійте гриль із решіткою Sear Grate до 220°C, підготувавши зону непрямого жару.

  4. Дістаньте лосось із маринаду, обсушіть.

  5. Обсмажуйте 2–3 хв з кожного боку на прямому жарі, щоб отримати гарний візерунок.

  6. Перекладіть стейки на непряму зону та доведіть до внутрішньої температури 60°C.

  7. Ще раз змастіть маринадом і перед подачею приправте сіллю та перцем.