Складність: середня
Гриль: ~35 хв
Температура: 185 °C
Метод: прямий/непрямий жар

Інгредієнти

Для тіста:

  • 300 г борошна

  • 1 упаковка розпушувача

  • 1 щіпка солі

  • 150 г нежирного творогу (Magerquark)

  • 6 ст. л. олії

  • 1 яйце

Для начинки:

  • 1 кг цибулі, нарізаної смужками

  • 150 г бекону, нарізаного кубиками

  • 200 г сметани

  • 2 ст. л. олії

  • Сіль, перець, мускатний горіх, кмин — за смаком

Обладнання

  • Гриль із можливістю прямого та непрямого жару

  • Глибока форма або GBS Dutch Oven / керамічна форма

  • Лопатка для піци або піца-хітер

  • Пензлик або спрей для змащування

 Приготування

 Начинка

  1. Розігрійте гриль для прямого жару (185 °C) або поставте каструлю на плиту.

  2. Додайте олію і обсмажте бекон до золотистості.

  3. Додайте цибулю і смажте, поки вона не стане м’якою і злегка золотистою.

  4. Злийте зайвий жир через сито, залишивши цибульно-беконову суміш.

 Тісто

  1. Змішайте борошно, розпушувач і сіль.

  2. У іншій мисці збийте творог, олію та яйце.

  3. Об’єднайте суміші і замісіть однорідне тісто.

  4. Викладіть тісто у форму, обрізавши надлишки по краях, і злегка змастіть поверхню спреєм або олією.

 Формування пирога

  1. Збийте сметану з яйцями в окремій мисці.

  2. Додайте до неї остиглу цибульно-беконову суміш.

  3. Приправте сіллю, перцем, мускатом і кмином.

  4. Викладіть масу на тісто у формі.

 Випікання

  1. Переведіть гриль на непрямий жар.
    (Для вугілля — розсуньте кошики.)

  2. Готуйте пиріг ~35 хв, поки тісто не буде пропеченим і начинка не стане щільною.

 Поради

  • Перевіряйте готовність виделкою: у центрі не повинно бути рідкої маси.

  • Подавати теплим, добре поєднується зі світлим пивом .

  • Для аромату можна додати трохи тертого сиру зверху за 5 хв до кінця випікання.